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Relogement du Fiaire Blanc, AOC Corbières Château Beauregard Mirouze

Relogement du vin Fiaire Blanc

Notre vin AOC Corbières Fiaire Blanc 2011 poursuit son élevage, mais nous avons dû reloger certains fûts de 225 l dans des fûts de 400 l. Pour limiter les oxydations pendant cette phase de soutirage nous inertons les fûts de réception au dioxyde de Carbone et nous travaillons de façon gravitaire (pas de pompage). L’élévateur…
Soutirage dans la cave du Château Beauregard Mirouze, vin des Corbières

Soutirage Lauzina Blanc

Notre vin AOC Corbières Lauzina Blanc 2011 a terminé sont court élevage en fûts de chêne. L’opération consiste à soutirer le vin des barriques en utilisant une cane de soutirage et à le reloger dans une cuve. L’important est de bien protéger le vin contre les oxydations. Pour cela nous inertons la cuve de réception…