Terre de Vins Novembre 2014

En quête d’idée(s) pour votre réveillon de la Saint-Sylvestre ? Voici un accord mets-vins du sujet Cuisine de « Terre de Vins » n°32 (novembre), réalisés avec le restaurant Côté Mas, à Pézenas

Terre de vins-couverture

« Lauzina 2012 est une découverte : le corbières blanc classique et chic. Marsanne, roussane et une pointe de vermentino élevé en fût offrent un bouquet gourmand sur les épices douces et la vanille, une bouche ample… Aussi gastronomique que séduisant. »

Terre de vins-photo bouteilles

Le thon de Méditerranée ne quitte jamais la carte de Côté Mas, ici en version fête, dans une combinaison terre-mer. Le craquant du pain grillé accueille le moelleux fondant, animal pour le foie gras et iodé pour le thon, acidulé par le jus de citron vert et arrondi avec l’huile d’olive. Pour soutenir cette abondance de saveurs et de textures, un vin blanc généreux et structuré s’impose.

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