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Nos vins canailles

BlouZe 2023

Vin de France
Viognier Grenache Blanc

11,00

RouZe 2022

Vin de France
Cinsault Carignan Mourvèdre

11,00

 

NiouZe 2023

Vin de France
Cinsault, Carignan et Mourvèdre

11,00

Osez PétouZe !


 

Le voilà, notre Pét’Nat mis en bouteille en septembre 2022 alors que sa fermentation n’était pas encore terminée. Cette dernière s’est poursuivie en bouteille (« prise de mousse ») pendant les semaines qui ont suivi. Après un repos bien mérité de plus d’un an (« élevage sur lattes »), PétouZe a été dégorgé en juin 2023.

 


 

Vin non collé, non filtré, non sulfité

PetouZe 2022

Vin de France
Cinsault

16,00

Nos BIBs cubiques en 3 litres

Lo Fadat Blanc 3 litres 2022

Vin de France
Viognier Grenache blanc

27,00

Lo Fadat Rosé 3 litres 2022

Vin de France
Cinsault et Grenache

27,00

Lo Fadat Rouge 3 litres 2021

AOC Corbières
Syrah, Grenache et Carignan

27,00

BlouGe de là ! 3 litres 2022

AOC Corbières
Syrah, Grenache et Carignan

27,00

Nos BIBs parallélépipédiques en 5 litres

Lo Fadat Blanc 5 litres 2022

Vin de France
Viognier Grenache blanc

39,00

Lo Fadat Rouge 5 litres 2021

AOC Corbières
Syrah, Grenache et Carignan

39,00

Nos vins maniacs

Campana Blanc 2022

AOC Corbières
Marsanne Grenache blanc

12,00

Campana Rosé 2022

AOC Corbières
Cinsault, Syrah et Grenache

12,00

Campana Rouge 2022

AOC Corbières
Syrah et Grenache

12,00

Pourquoi différentes cuvées ?

La connaissance physique de notre vignoble et surtout la connaissance sensible de nos raisins nous permet d’orienter chaque unité parcellaire vers une cuvée bien spécifique. Ce travail de sélection (remis en question chaque année) est le fondement de notre maîtrise qualitative. Les opérations culturales dans les vignes tout au long de la saison, puis les vinifications au chai de septembre à novembre sont menées avec un objectif distinct pour chacune des cuvées que nous élaborons. Tous nos vins sont différents, mais ils portent tous la signature de notre terroir et de notre savoir-faire vigneron.

Bucolique !


 

Bucolique fait référence à la poésie pastorale. C’est avant tout un hommage au pâturage holistique qui est réalisé par le troupeau de Pedro toute au long de l’année. C’est également un témoignage de l’harmonie que nous recherchons sur l’ensemble du domaine qui gagne en autonomie chaque année davantage par nos travaux en biodynamie. L’épisode de gel d’avril 2021 a été un déclencheur pour mettre au jour cette cuvée et rebondir de façon positive avec la nature comme alliée.

 

Vin non collé, légèrement filtré avec une faible teneur en SO2 (comme tous nos vins, d’ailleurs)

Bucolique 2021

Vin de France
Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot et Mourvèdre

13,00

Nos vins Macarèls

Ciel rouge 2021

Vin de France
Carignan, Syrah, Grenache et Cinsault

14,00

Sol Rouge 2020

AOC Corbières
Syrah et Mourvèdre

18,00

Nos vins mazettes

Lauzina Blanc 2022

AOC Corbières blanc
Roussane et Vermentino

18,00

Lauzina Rouge 2022

AOC Corbières rouge
Syrah et Grenache

18,00

Le coin lecture

Reprendre la Terre aux Machines

Le manifeste politique de L’Atelier Paysan
Coopérative d’autoconstruction et d’éducation populaire
isbn 9782021478174

20,00

Observations sur les Technologies Agricoles

Un recours au modèle dominant
Coopérative d’autoconstruction et d’éducation populaire
ISBN 9782957865208

20,00

« Encore des patates !? » Pour une sécurité sociale de l’alimentation

Auteur : Collectif Sécurité Sociale de l’Alimentation
Date : juillet 2021
Nombre de pages : 72

2,00