Grangeot Vin Rouge

Beauregard Mirouze Grangeot vin Rouge IGP Pays d'Oc Sud de FranceLe mot des vignerons : un vin gourmand

Nos vignes Vin de Pays d’Oc jouxtent une petite Grange qui servait il n’y a pas si longtemps que cela à entreposer le grain pour nourrir les chevaux qui labouraient les vignes. Les parcelles sont implantées dans le vallon frais des Combarelles à l’entrée du Massif de Fontfroide. Le sol sablonneux est pauvre en éléments nutritifs (rendements naturellement maîtrisés) , drainant (pas d’excès d’eau) et profond (peu de stress hydrique). Ces caractéristiques pédologiques nous permettent de récolter des raisins présentant une maturité optimale et toujours sains.

Appellation

IGP Oc Rouge.

Assemblage

60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah Rendements 50hl/ha.

Terroir

Le vallon frais des Combarelles dans le Massif de Fontfroide composé d’alluvions sablonneux du quaternaire.

Vignes

Conduite en cordon de Royat.

Vinification

Vendange égrappée, refroidie dès l’encuvage. Macération pendant une dizaine de jours, toujours en fonction de la dégustation.

Elevage

Pas d’élevage sur cette cuvée. Le vin est mis en bouteille jeune, au début de l’été.

Dégustation

Robe grenat. Bouquet plein de fruits croquants. Bouche ample et dense d’une belle concentration tout en harmonie.

Garde

À consommer dans les 5 ans.

Notre accord préféré

Tajine de poulet aux olives noires accompagné de tagliatelles fraîches.